Dass ich ein absoluter Matcha Fan bin ist wohl kein Geheimnis mehr. In meinem Food Diary aber auch auf dem Blog ist mein Liebling, der Matcha Latte, schon oft vorgekommen. Inzwischen bin ich weiter in die Matchasphäre eingedrungen und habe einiges ausprobiert wie zB. Matcha Kekse oder Matcha Eis. Ich habe mir kürzlich diese Eismaschine zugelegt und seither so viel Eis gemacht, dass ich eine 6-köpfige Familie über den Sommer mit Eis versorgen könnte. Heute gibt’s mein liebstes Matcha Rezept:

Zutaten:

– 1 gestrichener EL Matcha for Cooking (ich verwende diesen hier)
– 200 ml Kokosmilch (es ist wichtig keinen wässrigen Milchersatz zu nehmen, da das Eis sonst eher Sorbet und zu hart wird)
– 1 Banane zerstückelt und gefroren
– 1/2 EL Bourbon Vanille gemahlen
– 2 EL brauner Zucker oder Agavensirup (ihr könnt je nach Belieben mehr oder weniger dazu geben)
– 1 Schuss Soya Cuisine (oder ein anderer veganer Sahneersatz)
– 1 Schuss Vodka (dient nur der Konsistenz wenn es tiefgefroren ist, kann auch weggelassen werden)
– 1 Schuss Zitrone

Los geht’s:

1. Die Banane (am Besten eine alte, weiche) am Abend zerstückeln und einfrieren
2. Am nächsten Tag Banane cremig pürieren (siehe dieses Rezept)
3. Den Esslöffel Matcha mit etwas 80° heißem Wasser übergießen und schaumig schlagen (ich verwende diesen Wasserkocher)
4. Kokosmilch, cremige Banane, Matchaflüssigkeit gut vermengen und die restlichen Zutaten hinzufügen
5. Das Ganze in die Eismaschine geben und abwarten. Fertig!

PS: wer mag kann natürlich auch Kokosflocken, vegane Schokolade oder was das Herz begehrt hinzufügen!