Letzte Woche hat eine meiner liebsten Marken ein neues Produkt lanciert: bei Joya gibt es jetzt ein veganes, griechisches Joghurt! Viele werden wie ich bei dem Gedanken in Freude ausbrechen, denn sowas wie vegan griechisches Joghurt gibt es in Österreich noch nicht wirklich. Griechisches Yoghurt ist super, weil es extrem cremig und satt im Geschmack ist. Die vegane Variante hat außerdem, im Gegensatz zur nicht-veganen Variante, einen sehr hohen Protein- statt Fettanteil, was es nochmal viel gesünder macht.

Um diesen Anlass also gebührend zu feiern, habe ich gemeinsam mit Melina von About That Food drei unglaublich einfache, mega gute Rezepte für euch gekocht. Viel Spaß beim Ausprobieren!

1. TZATZIKI

Zutaten:

1 Becher Joya Greek Joygurt
1/2 Gurke
1/2 Knoblauchzehe
2 TL Apfelessig
Etwas Salz

So einfach geht’s:

1. Gurke raspeln, salzen und mindestens 10 Minuten stehen lassen, damit sie Wasser verliert
2. Geraspelte Gurke in einem Sieb auspressen
3. Gurke und Joygurt vermischen
4. Dille waschen, hacken und dazu mischen
5. Den Apfelessig dazu gießen, die Knoblauchzehe reinpressen und bei Bedarf etwas nachsalzen
6. Mit Zitronenscheiben und Dille als Deko anrichten und servieren

2. TOMATENSUPPE MIT QUINOA

Zutaten:

1 Becher Joya Greek Joygurt
1 Dose geschälte oder gewürfelte Tomaten
90g Quinoa
200ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
1 EL Hefeflocken
2 TL pflanzliche Stärke
1 TL Majoran
1 TL Basilikum
1 TL Oregano
1 TL Agavensirup
einen Spritzer Zitrone
frischer Thymian zum Dekorieren

So einfach geht’s:

1. Tomaten mit Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen
2. Quinoa währenddessen kalt abspülen, anschließend in der 2-fachen Menge Wasser kochen
3. Knoblauch zu den Tomaten pressen, einen Spritzer Zitrone dazu, Agavensirup, Hefeflocken, Stärke, Tomatenmark und Gewürze beifügen
4. Quinoa zur Suppe mischen, dann auf Tellern anrichten
5. Mit dem Joygurt verfeinern, mit frischem Thymian dekorieren und Brot dazu servieren

3. BREAKFAST BOWL

Zutaten:

2 Becher Joya Greek Joygurt
140g gefrorene Heidelbeeren
2 TL Tapioka (oder anderen pflanzl. Stärke)
2 TL Agavensirup
Belag (optional bzw. nach Wunsch): Buchweizen (schmeckt roh wie Krokant), gepoppter Quinoa, Kiwibeeren, Feigen, frische Heidelbeeren

So einfach geht’s:

1. Gefrorene Heidelbeeren in einem Topf erhitzen
2. Die Stärke dazu mischen, das bindet die Flüssigkeit etwas
3. Agavensirup dazu mischen
4. In Schalen anrichten, die Heidelbeeren drüber leeren
5. Mit Belag dekorieren

Mehr tolle Rezepte gibt es übrigens am Joya Blog!

// In Zusammenarbeit mit Joya //